Phénomène cupcakes

Ça y est ça arrive en France, les cupcakes sont nées au XIX siècle En Grande-Bretagne et aux USA,

Les cupcakes sont des petits gâteaux pleins de crèmes et de couleurs typiquement BRITISH

Il existe des boutiques entièrement consacrées aux cupcakes en Grande Bretagne, et  d’autres s’ouvrent maintenant aux quatre coins de Paris et des grandes villes.

Les livres de recettes envahissent les librairies, des blogs fleurissent où l’ont peut échanger ses recettes (cupcakes.fr)

Pour les bonnes adresses :

CANDY COOKIE (Lyon 1^er arrondissement)

BERKO (paris 4 et 18) ou encore CUPCAKES AND CO (Paris 11)

(Source question de femmes, magazine d’août)

Vous pouvez aussi en trouver chez Picard surgelé.

Nous on en a goûté pour la première fois cette année au COSTA COFFEE, une chaîne de spécialités de café, ils sortent des cafés différents à chaque saison, notre préféré était le latté crème brûlée, un délice. Pour les cupcakes, la couleur ne donne pas forcément envie, des bleus turquoise, des vert fluo, on a prit un à la fraise et un au chocolat avec des  mini marshmallows dessus.

Toutes sortes de confiseries à la menthe.

 Aero hot chocolate drink                                                 Aero bubbles mint

Aero barre chocolate mint                                         Aero bubbles chocolate mint

Cadbury cake bars mint                                            Chips Lays mint 

Polo 

Kit Kat mint chill                                                           Cadbury dary milk mint

C’est un plat à base de céréales, souvent écrasées grossièrement (gruaux) ou transformées en semoule ou en farine, que l'on prépare en les faisant bouillir dans  de l'eau, dans du lait ou bien encore les deux mélangé (au choix et au goût de la personne).

La recette la plus connue est préparée avec de l'avoine écrasée ou en flocons d'avoine  mais on utilise aussi, suivant les cultures, toutes les autres céréales, notamment la semoule de blé, le riz, l'orge ou la semoule de maïs, ainsi que parfois des légumineuses comme le pois.

Dans beaucoup de cultures, notamment chez les Anglo-saxons, ce plat est traditionnellement servi lors du petit déjeuné, nous on le consomme, soit avec du sucre, soit du miel et le meilleur avec du sirop d’érable qui est un vrai régale pour les papilles, mais vous pouvez y ajouter des fruits, des raisins secs, des fraises etc.

C'est le petit déjeuner traditionnel en Écosse, certains producteurs de céréales de petit-déjeuner font aussi de l’oatmeal (flocons d'avoine) prêt en 5 minutes.

C'est l'une des manières les plus efficaces de digérer les céréales et les légumineuses, et ça cale bien pour longtemps, avec ça vous n’avez pas faim avant un moment.

L’English breakfast, est un petit déjeuner très copieux, connu dans le monde entier.

C’est un plat très riche et calorique, ce qui permet à ceux qui le mangent de tenir très longtemps sans avoir faim.

Les britanniques mangent copieusement le matin, et plus léger le midi, parfois un sandwich accompagné d’une salade pour compenser l’English breakfast.

On trouve généralement au menu :

 -Des toasts, du beurre, de la confiture ou de la marmelade

-Des œufs à la coque ou brouillés

-Des saucisses grillés

-Du bacon frit

-De la tomate en rondelles ou quartier, cuite ou cru selon le goût

-Des champignons frits

-Des haricots blancs cuisinés (les fameux beans) ceux de Heinz sont les plus connus, généralement c’est une sauce sucré à la tomate, genre ketchup qui accompagne les haricots déjà tout préparés.

-La brown sauce,

-Thé, café, jus d’orange

Suivant les régions il existe des variantes, ou ils rajoutent du boudin, des pommes de terre etc.

Précision sur les saucisses, au royaume uni vous en trouverez à toutes les sauces, à tous les goûts, on n’aurait jamais imaginé trouver autant de saucisses à différents goûts, nos préférés ce sont les saucisses au miel, des saucisses light, au vin, aux herbes, aux champignons, à la bière et on en passe car il y en a trop pour toutes les citer.

SAUSAGES Connues sous le nom de "breakfast sausages" où plus communément de "bangers" parce qu'elles éclatent dans la poêle, elles ne peuvent être appelées saucisses en France, car elles ne sont pas faites exclusivement de viande. En effet, dans la composition du mélange, il y a un certain pourcentage de "biscotte". A noter qu'il y a quand même une petite fabrication de saucisses pure viande de porc, agneau ou volaille qui est faite généralement par des bouchers ou charcutiers locaux.
Butcher's Quality Sausages sont composés d'ingrédients de bonne qualité, qu'il s'agisse de la chair ou de la biscotte, elle est délicatement épicée et aromatisée naturellement. Le boyau utilisé est généralement du boyau naturel.

Source épicerie anglaise

Ingrédients :

2 gros citrons

150 grammes de sucre

4 œufs

100 grammes de beurre

Le zeste des citrons

Une recette simple, des plus savoureuse.

Le Lemon Curd est née en Angleterre au XIXe siècle, appelé aussi Lemon Cheese ou Lemon Butter on la situe entre une crème et une marmelade, son parfum est très prononcé. On le servait à l’époque à l'heure du thé comme alternative à la confiture sur les scones ou les muffins. On le proposait aussi sur un fond de tarte, surmonté de meringue. Cette recette est devenue très populaire en Amérique.

En France, le Lemon Curd est utilisé sur des tranches de pain brioché ou toastées, pour fourrer des crêpes ou des petits gâteaux roulées. On s'en sert aussi sur des fonds de tartelettes comme substitut à une crème au citron. Sa forte teneur en jus de citron le rend beaucoup plus parfumé qu'une crème normale. Il est également délicieux pour faire des macarons ou encore simplement des yaourts maison.

Le principe du Lemon Curd peut être appliqué à d'autres curds : orange, pêche, framboises, melon et plein d’autre il suffit d’en faire sortir le jus et de respecter les proportions.

Préparation :

Prélever le jus et le zeste des 2 citrons, mettez le tous dans un bol avec le sucre, les œufs et le beurre.

Faire chauffer le tout au bain-marie.

Fouetter régulièrement le mélange pendant 15mn surtout sur la fin.

Une fois que la préparation a épaissi verser la dans un bol ou un pot. Laissé refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Pour faire des yaourts

Tu prends la moitié de la préparation effectuée et tu la mélanges à 1 litre de lait, 1 yaourt nature et 3 càs de sucre. Cela te donnera 8 à 10 pots de yaourts. Tu peux rajouter un citron dans ta préparation si tu veux que le goût soit plus prononcé

Bonne dégustation.